Химический состав молока

Поэтому количественные данные о содержании сухого вещества и составных частей молока требуют более точного определения при их использования с целью сравнения.

Вода 87 г

Сухой остаток 13 г

Белки

Липиды

Углеводы

Казеин - 2,6 г

Жир - 3,6 г

Лактоза - 4,8 г

Сыв. бел. - 0,65 г

Фосфор - 0,03 г

Глюкоза - 0,05 мг

b -лактоальб. - 0,12 г

стерин - 0,01 г

Галактоза-0,08 мг

Альбумин сыв.крови -0,03 г

иммуноглобулин - 0,05 г

протеозо-пейтоны -0,15

Минеральные вещества

Ферменты

Vit

Макр.,мг

Мик., мгк

Дегидрогенады

А - 0,025 мг

Са - 122

Fe - 70

Нg - 0,3

Ксантиноксидаза

Д - 0,05 мкг

Р - 92

Сu - 12

Cd - 1

Пероксидаза

Е - 0,09 мг

K - 148

Z - 400

Pb - 5

Каталоза

С - 1,5 мг

N a - 50

- 4

A s - 4

Литаза

В6 - 0,005 мг

Mg - 13

Al - 30

Ni - 2

Фосфаты

В12 - 0,40 мкг

Cl - 110

Mn - 6

Se - 4

Амилаза

В3 - 0,38 мг

Mo - 5

- 18

Лизоцим

Ниацин - 0,1 мг

Co-0,08

Si- - 200

Sn - 15

Протеины

Рибофлавин-0,15мг

Cr - 2

Br - 15

Тиамин - 0,04 мкг

B-18

Фолацин - 5 мкг

Биотин - 3,2 мкг

Гормоны

Постоянные хим.в-ва

Пигменты

Пролактин

Антибиотики

b

-каротин - 0,015 г

Окситоцин

Пестициды

Ксантофил-слезы

Кортикостероиды

 

Андрогены

Детергенты

 

Эстрогены

Дезинфектаны

 

Прогестерон

Афлатоксины и др.

 

Тироксин и др.

 
Перейти на страницу:
1 2 3

Построение 3D-моделей циклических молекул в естественных переменных
Интерес к геометрическому строению циклических молекул, интенсивно изучаемых как экспериментальными, так и расчетными методами, определяется не только их важнейшей ролью в органической хими ...

Оксиды. Кислоты. Основания. Амфотерность. Соли
Оксиды. Кислоты. Основания. Амфотерность. Соли. ...

Основы селекции
Основы селекции Селекцией (лат. selectio отбор) называют комплексную биологическую дисциплину, направленную на выведение сортов растений, пород животных и штаммов микроорганизмов с нужны ...