Химический состав молока

Поэтому количественные данные о содержании сухого вещества и составных частей молока требуют более точного определения при их использования с целью сравнения.

Вода 87 г

Сухой остаток 13 г

Белки

Липиды

Углеводы

Казеин - 2,6 г

Жир - 3,6 г

Лактоза - 4,8 г

Сыв. бел. - 0,65 г

Фосфор - 0,03 г

Глюкоза - 0,05 мг

b -лактоальб. - 0,12 г

стерин - 0,01 г

Галактоза-0,08 мг

Альбумин сыв.крови -0,03 г

иммуноглобулин - 0,05 г

протеозо-пейтоны -0,15

Минеральные вещества

Ферменты

Vit

Макр.,мг

Мик., мгк

Дегидрогенады

А - 0,025 мг

Са - 122

Fe - 70

Нg - 0,3

Ксантиноксидаза

Д - 0,05 мкг

Р - 92

Сu - 12

Cd - 1

Пероксидаза

Е - 0,09 мг

K - 148

Z - 400

Pb - 5

Каталоза

С - 1,5 мг

N a - 50

- 4

A s - 4

Литаза

В6 - 0,005 мг

Mg - 13

Al - 30

Ni - 2

Фосфаты

В12 - 0,40 мкг

Cl - 110

Mn - 6

Se - 4

Амилаза

В3 - 0,38 мг

Mo - 5

- 18

Лизоцим

Ниацин - 0,1 мг

Co-0,08

Si- - 200

Sn - 15

Протеины

Рибофлавин-0,15мг

Cr - 2

Br - 15

Тиамин - 0,04 мкг

B-18

Фолацин - 5 мкг

Биотин - 3,2 мкг

Гормоны

Постоянные хим.в-ва

Пигменты

Пролактин

Антибиотики

b

-каротин - 0,015 г

Окситоцин

Пестициды

Ксантофил-слезы

Кортикостероиды

 

Андрогены

Детергенты

 

Эстрогены

Дезинфектаны

 

Прогестерон

Афлатоксины и др.

 

Тироксин и др.

 
Перейти на страницу:
1 2 3

Подробности голубиной жизни
Люди издавна занимались разведением голубей и вывели великое множество пород. Эти прекрасные пернатые выглядят, летают и служат человеку по-разному. Для голубей характерна семейная привязан ...

Птицы. О гусеобразных
Птицы. О гусеобразных К многочисленному отряду гусеобразных, обитающих на всех материках земного шара, относятся утки, гуси, лебеди, казарки, гаги. ...

Куда идёт эволюция человечества
Куда идёт эволюция человечества? Все люди рождаются свободными и равными в своём достоинстве и правах. Они наделены разумом и совестью и должны поступать в отношении друг друга в духе бра ...